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Lexikon der Biologie: Dotter

Dotter m oder s, Vitellus, 1) umgangssprachliche Bezeichnung für die Eizelle des Vogels ("Eigelb" des Vogeleies, Eidotter). 2) Nährdotter, Speicherstoffe (Reservestoffe, Deutoplasma) der tierischen Eizelle, die während der Embryonalentwicklung (Abb.) ab- oder umgebaut werden. Sie liefern die Bausteine und die Energie für die Entwicklung, bis ein Stadium erreicht ist, das selbst Nahrung aufnehmen kann. Als Speicherstoffe dienen Proteine, Fette und Kohlenhydrate (Glykogen). Erstere sind häufig als Schollen bzw. Tropfen ins Protoplasma eingelagert (Dotterkugeln). Das "Eiweiß" (Eiklar) des Vogeleies (z. B. Hühnerei) ist keine Dottersubstanz. Es liegt außerhalb der Eizelle und hat überwiegend Schutz- und Pufferfunktion. Die Dottermenge ist mit dem Typ der Furchung (Farbtafel) korreliert. Die Dotterproteine werden bei Wirbeltieren großenteils von der Leber, bei Insekten überwiegend vom Fettkörper synthetisiert, dann in den Kreislauf abgegeben und von den heranwachsenden Eizellen selektiv aufgenommen. Bei vielen Plattwürmern (Parenchymia) werden die Eizellen in Kapseln von Dotter umgeben, der aus modifizierten Eizellen (Dotterzellen) oder deren Zerfallsprodukten besteht (zusammengesetzte Eier, Dotterstock). Ei (Tab.), Lutein, Vitellogenin, Zeaxanthin.

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