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Lexikon der Biologie: Durio

Durio m [von indonesisch durian = Stinkfrucht], in Südostasien beheimatete Gattung der Bombacaceae mit ca. 27 Arten; Bäume mit ungeteilten Blättern, großen, 5zähligen Blüten mit Außenkelch und stacheligen Kapselfrüchten. Neben einigen anderen Arten wird im indomalaiischen Raum vor allem der bis ca. 40 m hohe Durianbaum oder Zibetbaum (Durio zibethinus) kultiviert, dessen cremefarbene Blütenstände direkt dem Stamm und den unteren Ästen entspringen. Die Eingeborenen der Region verzehren sowohl die gerösteten Samen der Frucht ( vgl. Abb. , vgl. Tab. ) als auch besonders die Eiweiß, Fett und verschiedene Zucker enthaltenden Samenmäntel, die darüber hinaus als Aphrodisiakum gelten.




Durio

Die kopfgroße, gelbbraune, dicht mit Stacheln besetzte Frucht des Durianbaums (Durio zibethinus) enthält in 5 Fächern zahlreiche kastaniengroße, von einem saftigen, weichen, weißlichen, sehr wohlschmeckenden, aber übelriechenden Arillus umgebene Samen.


Durio

Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 599 kJ = 141 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe
Wasser: 61,5 g Carotin*: 15 μg Mineralien gesamt: 1,1 g
Protein: 2,7 g Vitamin B1: 450 μg Natrium: 1 mg
Fett: 1,8 g Vitamin B2: 350 μg Kalium: 600 mg
Kohlenhydrate: 28,5 g Niacin: 1,2 mg Calcium: 12 mg
Ballaststoffe: 4,4 g Vitamin C: 40 mg Eisen: 1000 μg


*Carotin = Summe aller Provitamin-A-Carotinoide

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