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Lexikon der Biologie: Echte Trüffel

Echte Trüffel, früher die Ordnung Tuberales, heute nur die Familie Tuberaceae oder Eutuberaceae (Ordnung Tuberales oder Pezizales) der Schlauchpilze (Ascomycetes, ü vgl. Tab. ); die Arten sind nur unvollständig bekannt, da ihre Fruchtkörper unterirdisch (hypogäisch) ausgebildet werden. Im Fruchtkörper ist das Hymenium mit den Asci (Ascus) eingeschlossen. Die Ascosporen gelangen durch Zerfall der Ascuswand und des ganzen Fruchtkörpers ins Freie. Einige Echte Trüffel sind wertvolle Speise- und Gewürzpilze. Viele, vor allem die Gattung Tuber, leben in Mykorrhiza mit Waldbäumen (besonders Fagaceae). Einige Terfezia-Arten (heute Familie Terfeziaceae) wachsen parasitisch. Die Echten Trüffel lassen sich von anderen Arten der Pezizales (Becherpilze) ableiten und werden daher in neueren Systemen bei diesen eingeordnet (Ableitung und Bautypen: Speisetrüffel). In einigen Systemen werden als Echte Trüffel nur noch Arten der Gattung Tuber bezeichnet.

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