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Lexikon der Biologie: Eis

Eis, fester Aggregatzustand des Wassers. Der Gefrierpunkt beträgt 0° C bei einem Druck von 101,3 kPa (760 Torr). Eis hat je nach Luftgehalt eine Dichte von 0,86 bis 0,92 g/cm3 und ist spezifisch leichter als flüssiges Wasser. Die Schmelz-Enthalpie ist mit etwa 334 kJ/kg beträchtlich groß, so daß sich Eis durch eine hohe Kältespeicherfähigkeit auszeichnet. Der Schmelz- bzw. Gefrierpunkt sinkt mit steigendem Druck. Eis ist nicht zu verwechseln mit Trockeneis (Kohlendioxid). Auftausalze, Cavendish (H.), Eisbohrkerne, Erfrieren, Frost, Gefrierschutzproteine, Hooke (R.), Kältetod, Kryobiologie, Temperaturanpassung.

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