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Lexikon der Biologie: Farbstoffe

Farbstoffe, chemische Verbindungen, die im sichtbaren Bereich (Licht) des elektromagnetischen Spektrums Strahlung (400–800 nm Wellenlänge) eines bestimmten Wellenlängenbereichs (Welle) absorbieren (Absorption), wobei die Farbe, die vom Auge wahrgenommen wird, der Komplementärfarbe, d.h. den von den Farbstoffen nicht absorbierten Spektralbereichen, entspricht. Der absorbierte Wellenlängenbereich (und damit die Farbe; vgl. Tab. ) eines Farbstoffmoleküls ist von dessen chemischer Konstitution abhängig (chromophore Gruppen, auxochrome Gruppen). Je nach Herkunft unterscheidet man natürliche Farbstoffe (Naturfarbstoffe) und synthetische Farbstoffe (z.B. Fuchsin, Methylenblau, Methylorange usw.). Die Naturfarbstoffe Alizarin und Indigo werden auch industriell hergestellt. Anthrachinone, Armstrong (H.E.), Azofarbstoffe, basische Farbstoffe, Baeyer (J.F.W.A. von), Berzelius (J.J. von), Biotransformation, Färbemethoden, Färberpflanzen, Farbwechsel, Fischer (H.), Flechtenfarbstoffe, Hoppe-Seyler (E.F.I.), Karrer (P.), Perkin (W.H.), Pflanzenfarbstoffe, Pigmente, Robinson (R.), Runge (F.F.), Säurefarbstoffe, Tswet (M.S.), Willstätter (R.).

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