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Lexikon der Biologie: Flunder

Flunder w, 1) Platichthys flesus, meist um 30 cm langer Plattfisch (depressiform) der europäischen Küsten, des Mittelmeeres und des Schwarzen Meeres aus der Familie Schollen (Pleuronectidae); laicht im Frühjahr im salzhaltigen Wasser der Küstengebiete, steigt oft in die Flüsse auf (früher im Rhein bis Mainz) und wandert dann nach 3–4 Jahren ins Meer zurück; ein guter Speisefisch (Inhaltsstoffe vgl. Tab. ). Flundern ( vgl. Abb. ) sind meist rechtsäugig, doch sind bis zu einem Drittel auch linksäugig. Nahe verwandt ist die nordpazifische, ebenfalls in Flüsse vordringende, bis 70 cm lange Sternflunder (Platichthys stellatus), die breite dunkle Binden in der Rücken- und Afterflosse hat. Die bis 60 cm lange, wirtschaftlich bedeutende Winterflunder (Pseudopleuronectes americanus) des westlichen Nordatlantiks zieht im Winter aus tieferen Zonen in flaches Küstengewässer und gelegentlich auch in Flußmündungen. Fische, Kaulbarsch-Flunderregion, Wasserverschmutzung; Fische I Fische X , Längszonierung der Fließgewässer. 2) Linksaugenflundern, Bothidae, Butte.

Flunder

Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 307 kJ = 72 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe andere Stoffe
Wasser: 81,4 g Vitamin A: 10 μg Kalium: 330 mg Linolsäure: 13 mg
Protein: 16,5 g Vitamin E: 360 μg Iod: 30 μg Eicosapentaensäure: 80 mg
Fett: 0,7 g Vitamin B1: 220 μg Fluor: 30 μg Docosahexaensäure: 60 mg
Mineralien: 1,3 g Vitamin B2: 210 μg Selen: 30 μg Cholesterin: 50 mg



Flunder

Flunder (Platichthys flesus), gelegentlich auch als Sandbutt oder Graubutt bezeichnet

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