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Lexikon der Biologie: Gänse

Gänse, Anserinae, Unterfamilie der Entenvögel mit 32 (oder 33) Arten, beide Geschlechter gleich gefärbt, auch die Stimme ist gleich; die größten Vertreter sind die Schwäne. Mit dem am Grunde verdickten Schnabel, der an der Spitze einen Hornnagel trägt, rupfen die Gänse bei der Nahrungssuche hauptsächlich an Land pflanzliche Nahrung ab. – Die Feldgänse (Gattung Anser) fliegen meist in Keil- oder Linienformation ( ä vgl. Abb. 1 ), nächtigen teilweise auf dem Wasser; sie sind alle recht ähnlich graubraun gefärbt und am besten an Schnabel- und Beinfarbe zu unterscheiden. Die Stammform der Hausgans (Inhaltsstoffe ä vgl. Tab. ) ist die Graugans (Anser anser; ä vgl. Abb. 1 und Europa I ), die einzige in Deutschland brütende Art. Als häufigste Feldgans erscheint auf dem Durchzug die 71–89 cm große Saatgans (Anser fabalis), die an Binnengewässern der Taiga und Tundra von Mittelschweden an nordwärts brütet. Die auf Grönland, Island und Spitzbergen vorkommende Kurzschnabelgans (Anser brachyrhynchus) ist mit 61–76 cm kleiner als die Saatgans und besitzt nicht orange-, sondern fleischfarbene Füße. 53–68 cm mißt die in der Waldtundra Eurasiens heimische Zwerggans (Anser erythropus); das Weiß an Schnabelgrund und Stirn ist noch ausgedehnter als bei der Bleßgans (Anser albifrons; ä vgl. Abb. 2 ), die 68–76 cm groß ist und in großen Scharen an den niederländischen und deutschen Küsten überwintert. Die im arktischen Nordamerika und Nordostsibirien beheimatete Schneegans (Anser caerulescens; Polarregion II) kommt in einer weißen und (seltener) blaugrauen Form vor. – Meergänse (Gattung Branta) fliegen in ungeordneten Gruppen; sie sind mit Ausnahme der bis 102 cm großen Kanadagans (Branta canadensis; Nordamerika I) kleiner als die Feldgänse und besitzen einen zierlichen, schwarzen Schnabel. Ein schwarzer Kopf und Hals mit einem seitlichen weißen Fleck kennzeichnet die stockentengroße Ringelgans (Branta bernicla; ä vgl. Abb. 3 und Asien I ), die auf arktischen Seen und in der sumpfigen Tundra brütet und an den europäischen Küsten, besonders im Wattenmeer, in großer Zahl überwintert. Dort erscheint auch die wenig größere Nonnengans oder Weißwangengans (Branta leucopsis; Polarregion I), die einen schwarzweißen Kopf besitzt; ihr Ruf klingt wie das Kläffen eines Hundes. Die an Hals- und Kopfseiten kastanienbraun gefärbte Rothalsgans (Branta ruficollis) ist mit 53–55 cm die kleinste Gans; sie brütet in der Waldtundra von Nordsibirien; einzelne in Deutschland zu beobachtende Vögel sind in der Regel aus der Gefangenschaft entwichen. Graugans (Abb.), Vogelzug; ö Entenvögel I .



Gänse

Abb. 1: Graugans (Anser anser): a Flugbild, b Schwimmhaltung, c Flugformation

Gänse

Einige Inhaltsstoffe der Hausgans (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 1445 kJ = 342 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe andere Stoffe
Wasser: 52,4 g Vitamin B1: 120 μg Natrium: 85 mg Ölsäure: 15,4 g
Protein: 15,7 g Vitamin B2: 260 μg Kalium: 420 mg Linolsäure: 3075 mg
Fett: 31,0 g Vitamin B6: 580 μg Phosphor: 185 mg Cholesterin: 85 mg
Mineralien: 0,9 g Niacin: 6,4 mg Eisen: 2 mg Purine: 200 mg



Gänse

Abb. 2: Bleßgans (Anser albifrons)



Gänse

Abb. 3: Ringelgans (Branta bernicla)

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Wirth, Prof. Dr. Volkmar (V.W.)
Wolf, Dr. Matthias (M.Wo.)
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Wülker, Prof. Dr. Wolfgang (W.W.)
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Ziegler, Dr. Reinhard (R.Z.)
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