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Lexikon der Biologie: Galactose

Galactose w [von *galacto- ], Abk. Gal, ein Zucker (Monosaccharide) aus der Klasse der Aldohexosen (Aldosen [Abb.]), der in freier und phosphorylierter Form sowie als Bestandteil von Oligosacchariden (z.B. Lactose), Glykosiden (z.B. Cerebroside und Ganglioside) und Polysacchariden (z.B. Agar) weit verbreitet ist. In der menschlichen und tierischen Nahrung ist Galactose vorwiegend in Form von Lactose, Glykolipiden und Glykoproteinen enthalten, aus denen Galactose durch Spaltung mit Galactosidasen freigesetzt wird. Die Aktivierung von Galactose im Rahmen des Galactosestoffwechsels erfolgt durch Überführung in Galactose-1-phosphat (Galactokinase). Dieses ( vgl. Abb. ) reagiert mit UDP-Glucose zu UDP-Galactose und Glucose-6-phosphat (Übertragung des UMP-Restes von UDP-Glucose). Durch die darauffolgende Umwandlung von UDP-Galactose zu UDP-Glucose, katalysiert durch das Enzym UDP-Galactose-4-Epimerase, und Spaltung in Glucose-1-phosphat wird Galactose in den Glucosestoffwechsel (z.B. die Glykolyse) eingeschleust. Die Synthese von Galactose erfolgt durch die entsprechenden Umkehrreaktionen. Galactose-Operon, Kohlenhydrate; Glykolyse .



Galactose

Umwandlung von β-D-Galactose in β-D-Galactose-1-phosphat

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