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Lexikon der Biologie: Galle

Galle, 1) Bilis, Fel, bei Wirbeltieren von der Leber gebildetes, in der Gallenblase gespeichertes und eingedicktes Sekret mit Detergens-Wirkung (Detergentien), das an der Verdauung von Fettsäuren im Dünndarm beteiligt ist (Emulgatoren, Fettstoffwechsel, Gallensäuren) und außerdem die Dickdarmperistaltik (Darmperistaltik) anregt. Die Gallenblase des Menschen enthält ca. 50–60 ml dieses Sekrets, das aus anorganischen (z.B. Hydrogencarbonat, diverse Metallionen) und organischen Substanzen (Trockensubstanz enthält z.B. 90% Lipide, darunter bis zu 70% Gallensäuren [meist mit Glycin und Taurin konjugiert], Phospholipide, Cholesterin und Steroide, außerdem Proteine [vor allem Glykoproteine], Gallenfarbstoffe, Mucopolysaccharide) besteht. Der pH-Wert der Galle liegt bei 7. Die Lebergalle (gelb, A-Galle) unterscheidet sich in ihrer Zusammensetzung (Eindickung der Galle in der Gallenblase auf das ca. 10fache) und Färbung von der Blasengalle (gelbgrün–braun, B-Galle). Pro Tag werden ca. 500–1000 ml Galle gebildet, wobei die Produktion durch Nahrungsaufnahme (vor allem bei fettreicher Ernährung) stark gesteigert wird. Die Produktion und Abgabe der Galle wird im wesentlichen über den Nervus vagus (Vagus) und die Hormone Sekretin und Cholecystokinin stimuliert. Diese Hormone bewirken die Erschlaffung des Schließmuskels des Gallengangs und damit einen Übertritt der Galle in den Zwölffingerdarm (Duodenum). Dort werden die Nahrungs-Fette von den Gallensäuren unter Bildung einer Emulsion gelöst und so für die Verdauungsenzyme leichter zugänglich. Außerdem dient die Galle der Aktivierung von lipolytischen und proteolytischen Enzymen aus Bauchspeicheldrüse (Pankreas) und Darm und hilft durch Emulgierung bei der Ausscheidung von schlecht löslichen Fremdstoffen mit. Berzelius (J.J. von), Gmelin (L.), Haller (A. von), Hepatokrinin, Hippokrates, Schwann (T.A.H.). 2) Gallen.

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