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Lexikon der Biologie: Genußmittel

Genußmittel, zum Teil den Lebensmitteln (Nahrungsmittel) zugeordnete Stoffe, wie Kaffee, Tee, Kakao, Tabak, alkoholische Getränke (Bier, Wein) und Gewürze (Gewürzpflanzen), die keinen bedeutenden Nährwert und Kalorienwert (Brennwert) besitzen; enthalten oft Alkaloide oder andere Wirkstoffe, die anregend wirken (fun food). Genußmittel werden vor allem aufgrund ihres Wohlgeschmacks konsumiert; teilweise tragen sie auch zur besseren Verdaulichkeit der Nahrung bei (Gewürze). Der übermäßige Konsum von Genußmitteln kann negative gesundheitliche Folgen haben, die meist auf die Überdosierung der enthaltenen Hauptwirkstoffe (z.B. Coffein in Kaffee und Tee, Nicotin in Tabak) zurückzuführen sind. Gifte, Kulturpflanzen; Kulturpflanzen IX.

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