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Lexikon der Biologie: Gluconsäure

Gluconsäure, D-Gluconsäure, Dextronsäure, CH2OH · (CHOH)4–COOH, entsteht bei der Oxidation von Glucose durch Glucose-Oxidase (Gluconolacton); befindet sich in wäßriger Lösung im Gleichgewicht mit D-Glucono-5- und -4-lacton. Das 6-Phosphat der Gluconsäure (6-Phosphogluconat) entsteht in der Zelle aus Glucose-6-phosphat (Pentosephosphatzyklus). Die biotechnologische Herstellung von Gluconsäure erfolgt heute fast ausschließlich durch Kulturen von Aspergillus niger. Die Salze der Gluconsäure (Gluconate) werden wegen ihrer guten Resorbierbarkeit und ihrer geringen Toxizität in der Pharmazie zur Applikation von Eisen und Spurenelementen genutzt, weiterhin werden sie für Reinigungszwecke, in der Gerberei, in der Farbenindustrie und als Zuschläge zu Beton eingesetzt. Weltweit werden ca 50.000 t/a hergestellt.

  • Die Autoren
Redaktion

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CD-ROM-Ausgabe:

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