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Lexikon der Biologie: Haushuhn

Haushuhn, Sammelbezeichnung für die aus dem asiatischen Bankivahuhn (Gallus gallus; vgl. Abb. und Asien VIII ) gezüchteten Hühnerrassen. Früheste Hinweise auf eine Domestikation (Haustierwerdung) stammen von Tonfiguren und Gefäßmalereien der Kulturen des Industales aus der Zeit um 2500 v.Chr. Im 15. Jahrhundert v.Chr. war das Haushuhn in China und Ägypten bekannt, nach Europa kam es im 6. Jahrhundert v.Chr. Der Hahn (Gockel) besitzt roten fleischigen Kopf-Kamm und Kehllappen, sichelförmig gebogene Schwanzfedern und am Lauf einen Sporn. Die meist weißen Eier (Hühnerei) werden von der Henne 20–21 Tage lang bebrütet; sie allein führt und hudert (Hudern) die nestflüchtenden Jungen. Die Wirtschaftsgeflügelzucht verwendet zur Erzeugung von Eiern und Fleisch überwiegend Hybrid-Zuchten mit durchschnittlichen Legeleistungen von 250–300 Eiern pro Jahr. Eine so hohe Legeleistung ist durch die regelmäßige Wegnahme der abgelegten Eier möglich, so daß nie ein vollständiges Gelege erreicht wird, was normalerweise die Eiablage stoppt. Die Nahrungsansprüche des Haushuhns als bestuntersuchtem Haustier sind so detailliert bekannt, daß weitgehend automatisierte Geflügelfarmen möglich sind (Batteriehaltung, Massentierhaltung). Der Weltbestand von etwa 2 Milliarden Haushühnern spielt eine wesentliche Rolle in der Proteinversorgung der Bevölkerung ( vgl. Tab. ). Wo noch freilaufend gehaltene Hühner entsprechend der Wildform soziale Gemeinschaften bilden, besteht eine durch Kämpfe ausgefochtene hierarchische Hackordnung. Die Liebhaberzucht ließ weitere Hühnerrassen (über 200) entstehen, die sich in Größe, Form und Färbung unterscheiden. Embryonalentwicklung (Abb.); Haushuhn-Rassen , Kaspar-Hauser-Versuch, Konfliktverhalten, Einsicht .



Haushuhn

Bankiva-Hahn

Haushuhn

Einige Inhaltsstoffe des Brathuhns (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 563 kJ = 133 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe andere Stoffe
Wasser: 72,7 g Vitamin B1: 85 μg Natrium: 85 mg Ölsäure: 1610 mg
Protein: 20,6 g Vitamin B2: 160 μg Kalium: 360 mg Linolsäure: 1160 mg
Fett: 5,6 g Vitamin B6: 500 μg Phosphor: 200 mg Cholesterin: 80 mg
Mineralien: 1,1 g Vitamin B12: 500 ng Eisen: 1800 μg Purine: 115 mg

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