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Lexikon der Biologie: Heringe

Heringe, Clupeidae, umfangreiche Familie der Heringsartigen mit etwa 56 Gattungen und 181 Arten; vorwiegend kleine, unter 25 cm lange, planktonfressende Schwarmfische, die oft in großer Individuenzahl vor allem in Oberflächennähe der tropischen Meere vorkommen, doch fehlen sie nur in arktischen und antarktischen Gebieten. Etwa 50 Arten leben im Süßwasser, von denen wenige auch Brackwasser aufsuchen. Mehrere in salzigem Wasser lebende Formen, z.B. solche aus dem Kaspischen Meer, steigen als anadrome Fische zum Laichen in die Flüsse auf. Außer den charakteristischen Merkmalen der Heringsartigen haben Heringe ( vgl. Abb. 1 ) zahlreiche Anhänge am oberen Dünndarm (Appendix), meist lange Kiemenreusen als Seihapparat, eine tiefgegabelte Schwanzflosse, große dünne Schuppen, gekielte Schuppen an der Bauchkante und ein endständiges, nicht vorstülpbares, großes Maul. Wichtige Arten und Gattungen: vgl. Infobox . – Eigene Familien der Heringsartigen bilden die vorwiegend tropisch marinen, 20–30 cm langen Beilbauchheringe (Pristigasteridae) mit 34 Arten, die den Beilbauchfischen ähneln, doch eine gesägte Bauchkante und schwache Brustflossenmuskulatur haben, sowie die beiden Arten der Wolfsheringe (Chirocentridae; vgl. Abb. 2 ), die im Gegensatz zu den meisten Heringen sehr gefräßige, bis 1 m lange Raubfische sind, lange Fangzähne, eine Spiralfalte im Darm und keine Dünndarmanhänge haben; sie leben im Indopazifik. Nicht verwandt sind die Tiefseeheringe (Bathyclupeidae). Fische III .

Heringe

Einige Inhaltsstoffe des Atlantischen Herings (Clupea harengus) (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 986 kJ = 233 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe andere Stoffe
Wasser: 65,3 g Vitamin A: 40 μg Natrium: 115 mg Eicosapentaensäure: 2,7 g
Protein: 18,2 g Vitamin D: 30 μg Kalium: 360 mg Docosahexaensäure: 450 mg
Fett: 17,8 g Vitamin E: 1500 μg Iod: 50 μg Cholesterin: 90 mg
Mineralien: 1,3 g Vitamin B2: 220 μg Eisen: 1100 μg Purine: 210 mg



Heringe

Abb. 1:
Hering (Familie Clupeidae)



Heringe

Abb. 2:
Wolfshering (Familie Chirocentridae)

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Wirth, Prof. Dr. Volkmar (V.W.)
Wolf, Dr. Matthias (M.Wo.)
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Wülker, Prof. Dr. Wolfgang (W.W.)
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