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Lexikon der Biologie: Hydrolyse

Hydrolyse w [von *hydro- , griech. lysis = Auflösung; Adj. hydrolytisch], hydrolytische Spaltung, Spaltung einer chemischen Verbindung unter Umsetzung eines Moleküls H2O (Wasser) pro gespaltener Bindung nach der allgemeinen Gleichung AB + H2O → AOH + HB, wobei je nach Bindestärke des Ausgangsprodukts (AB) mehr oder weniger hohe Energiebeträge freiwerden ( vgl. Tab. ). Zahlreiche Stoffwechselreaktionen (Stoffwechsel), z.B. die Spaltung der Fette, der Abbau von Nucleinsäuren, Polysacchariden und Proteinen zu den entsprechenden Monomerbausteinen, sind Hydrolysen. Sie laufen in der Zelle unter katalytischer Wirkung von Hydrolasen ab.

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