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Lexikon der Biologie: hydrophob

hydrophob [von *hydro- , griech. phobos = Furcht], 1) Wasser meidend; von Organismen gesagt, die trockene Lebensräume bevorzugen. 2) wasserabstoßend, mit Wasser nicht oder nur wenig mischbar. Von besonderer Bedeutung in biologischen Systemen ist die hydrophobe Wechselwirkung (auch hydrophobe oder apolare Bindung genannt). Sie bewirkt eine schwache, nicht stöchiometrische und räumlich nicht gerichtete wechselseitige Anziehung zwischen unpolaren Molekülen und/oder Molekülgruppen, z.B. zwischen Kohlenwasserstoffresten von Fettsäuren und Lipiden bei der Bildung von Membrandoppelschichten (Membran) zwischen unpolaren Seitengruppen hydrophober Aminosäuren (Hydrophobizität) bei der Faltung von Proteinen und zwischen den Basenpaaren im Innern doppelsträngiger (Doppelstrang) Nucleinsäuren. Auch bei der Bindung von Substraten in den aktiven Zentren der Enzyme oder bei der Anlagerung allosterisch wirkender Effektoren sind häufig hydrophobe Wechselwirkungen beteiligt, was zur Prägung des Begriffs „hydrophobe“ Tasche für die entsprechenden Enzymbereiche geführt hat. Gegensatz: hydrophil. apolar, lipophil.

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