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Lexikon der Biologie: Kapernartige

Kapernartige, Capparales, Ordnungder Dilleniidae (nach der neueren Systematik der Rosidae) mit 5 Familien ( vgl. Tab. ), in denen etwa 440 Gattungen mit rund 3800 Arten zusammengefaßt sind. Früher wurden die Capparales vielfach mit den Papaverales in der Ordnung Rhoeadales zusammengefaßt. Neuere Befunde lassen dies wegen der unterschiedlichen Inhaltsstoffe jedoch nicht mehr als sinnvoll erscheinen. Zu den Kapernartigen gehören Pflanzen mit schraubig angeordneten Blättern, staminokarpellaten, zur 4-Zähligkeit neigenden Blüten mit Diskusbildungen bzw. Nektardrüsen sowie parietaler Placentation und reif endospermlosen Samen. Charakteristisch sind insbesondere die sog. Myrosinzellen, die Myrosinase, ein Senfölglykoside spaltendes Enzym, enthalten, das bei Verletzung den für viele Pflanzen dieser Ordnung typischen scharfen Geruch bzw. Geschmack erzeugt.

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