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Lexikon der Biologie: Kjeldahl, Johan Gustav Christoffer Thorsager

Kjeldahl, Johan Gustav Christoffer Thorsager, dänischer Chemiker, *16.8.1849 Jægerspris (Insel Seeland), †18.7.1900 Tisvilde (Insel Seeland); ab 1876 Leiter der chemischen Abteilung des von ihm gegründeten Carlsberg-Laboratoriums in Kopenhagen, ab 1892 dort Professor; Arbeiten über zuckerbildende Enzyme; bestimmte 1881 die Kohlenhydrate in Gerste und Malz (Entdeckung eines neuen Polysaccharids, des Amylans); entwickelte verschiedene Methoden zur Stickstoff-Bestimmung.

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