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Lexikon der Biologie: Knollenblätterpilze

Knollenblätterpilze, tödlich giftige Wulstlingsartige Pilze (Amanitaceae). Der wichtigste Giftpilz, der Grüne Knollenblätterpilz (Amanita phalloides Link; ä vgl. Abb. ), hat einen glockig gewölbten, später ausgebreiteten, grünlichen Hut (6–12 cm Durchmesser), mit immer weißen Lamellen; der schlanke Stiel (8–12 cm) ist in der oberen Hälfte mit einem dünnen, herabhängenden, manschettenartigen Ring versehen; seine knollig verdickte Basis umgibt eine deutlich freie Scheide (Volva), die aber im Boden sitzen kann (Blätterpilze, Abb.). Das weiße Fleisch riecht kunsthonigartig. Er wächst von Juli bis Oktober, oft in großer Anzahl in Laubwäldern, vor allem unter Buchen und Eichen, und gehört zu den wichtigsten Giftpilzen (Pilzgifte). Fast alle tödlichen Vergiftungen durch Pilzgerichte (Pilzgifte) sind auf ihn zurückzuführen. Von unkundigen Sammlern wird er mit dem Waldchampignon (Champignonartige Pilze), Grünling (Ritterlinge) oder Grünen Täubling verwechselt. Die besondere Gefährlichkeit besteht darin, daß sich erste Anzeichen einer Vergiftung durch Knollenblätterpilze erst sehr spät, 5–20(40) Stunden nach Verzehr der Pilze bemerkbar machen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Toxine bereits weitgehend absorbiert, und Organschädigungen haben begonnen. Charakteristische Symptome sind Erbrechen, Durchfall, Krämpfe, Wärmeverlust des Körpers, Erhöhung des Säuregehalts des Blutes (Acidose), Leberkoma (Gelbsucht), fehlende Harnabsonderung (Anurie) und Harnvergiftung (Urämie). Nach ca. 5 Tagen kann der Tod eintreten (30–50% der Vergiftungsfälle). Hauptgifte sind Phalloidin und verwandte Toxine (Phallotoxine) sowie die Amanitine (Amatoxine). Ebenso gefährlich wie der Grüne Knollenblätterpilz sind der kleinere, rein weiße Weiße Knollenblätterpilz (Amanita phalloides var. verna Bull. = Amanita verna Roques) und der Spitzhütige Knollenblätterpilz (Amanita virosa Bert). Etwas weniger gefährlich ist der Gelbe Knollenblätterpilz (Amanita citrina S.F. Gray), der im Unterschied zu den vorigen Arten warzige Hüllreste auf Hut und Stengel und meist keine freie Volva besitzt, und der Fliegenpilz (Amanita muscaria Pers.), der seit ältesten Zeiten als rituelles Rauschmittel dient. 80–90% aller tödlichen Vergiftungen durch Pilzgerichte sind in Deutschland auf Knollenblätterpilze zurückzuführen. Bufotenine; Pilze IV.



Knollenblätterpilze

Grüner Knollenblätterpilz (Amanita phalloides Link)

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