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Lexikon der Biologie: Lebensmittel

Lebensmittel, nach der Definition des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes „Stoffe, die dazu bestimmt sind, in unverändertem, zubereitetem oder verarbeitetem Zustand von Menschen verzehrt zu werden; ausgenommen sind Stoffe, die überwiegend dazu bestimmt sind, zu anderen Zwecken als zur Ernährung oder zum Genuß verzehrt zu werden. Den Lebensmitteln stehen gleich ihre Umhüllungen, Überzüge oder sonstigen Umschließungen, die dazu bestimmt sind, mitverzehrt zu werden, oder bei denen der Mitverzehr vorauszusehen ist". Zu den Lebensmitteln gehören die Nahrungsmittel und die Genußmittel. Ernährung, Ernährungsphysiologie, functional food, fun food, food design, Gen-food, GRAS, Lebensmittelbestrahlung, Lebensmittelzusatzstoffe, Novel food.

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