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Lexikon der Biologie: Liebig, Justus Freiherr von

Liebig, Justus Freiherr von, deutscher Chemiker, *12.5.1803 Darmstadt, †18.4.1873 München; studierte in Bonn und Erlangen sowie bei J.L. Gay-Lussac in Paris, wo er F.H.A. von Humboldt begegnete, der ihn entscheidend förderte; ab 1824 (mit 21 Jahren!) Professor in Gießen, ab 1852 in München. Einer der vielseitigsten und bedeutendsten Naturforscher des 19. Jahrhunderts, der viele, später berühmte Chemiker ausbildete (z.B. A.W. von Hofmann, F.A. Kekulé von Stradonitz, M.J. von Pettenkofer, R.A.C.E. Erlenmeyer, C.A. Wurtz); führte das Chemiepraktikum ein; Mitbegründer der Agrarwissenschaften (Landwirtschaftslehre), der Agrikulturchemie und der Elementaranalyse; stellte 1828 als erster Magnesium durch Reduktion von Magnesiumchlorid mit Kalium rein dar; führte 1834 die Bezeichnung „Äthyl" (heute „Ethyl") für die C2H5-Gruppe ein; erkannte 1838 als gemeinsames Merkmal von Säuremolekülen (Säuren) das Wasserstoffatom (Wasserstoff) und führte den Begriff Neutralisation in die Chemie ein; charakterisierte zahlreiche organische Verbindungen, wie Knallsäure, Apfelsäure, Milchsäure, Ameisensäure, Benzoesäure, Gerbsäure, Harnsäure-Derivate, Chloral, Chloroform, Aceton, Amygdalin, Coffein; isolierte als erster Hippursäure (aus dem Pferdeharn); entdeckte, daß bei der natürlichen Sauerkraut-Gärung (Sauerkraut) Milchsäure entsteht; entwickelte 1831 den Fünf-Kugel-Apparat der quantitativen Analyse (Liebigsche Elementaranalyse); begründete die Radikaltheorie der organischen Chemie; postulierte als erster einen Kohlenstoffkreislauf in der Natur und führte Untersuchungen zum Stoffwechsel von Pflanzen und Tieren durch; analysierte 1848 als erster Bienenwachs; unternahm erstmals Versuche mit chemischen Düngern und gilt damit als Begründer der modernen Düngelehre (Mineraltheorie); formulierte 1855 das „Gesetz des Minimums" (Minimumgesetz des Ertrags); viele seiner Entdeckungen wurden industriell umgesetzt (wie Liebigs Fleischextrakt, Backpulver, Säuglingsnahrung); bekämpfte die 1860 von L. Pasteur aufgestellte bakterielle Gärungstheorie und führte die Gärung allein auf Fermente zurück. Werke (Auswahl): „Anleitung zur Analyse organischer Körper" (1837), „Handwörterbuch der reinen und angewandten Chemie" (mit Poggendorff und Wöhler; 9 Bände, 1837–56), „Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Agricultur und Physiologie" (1840), „Die Thier-Chemie oder die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Physiologie und Pathologie" (1842), „Handbuch der organischen Chemie mit Rücksicht auf Pharmacie" (1843), „Das Verhältnis der Thier-Chemie zur Thier-Physiologie" (1844), „Ursachen der Säftebewegung im thierischen Organismus" (1848), „Die Selbstverbrennung des menschlichen Körpers" (1850), „Die Grundsätze der Agriculturchemie" (1855), „Theorie und Praxis der Landwirtschaft" (1856).



J. von Liebig

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