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Lexikon der Biologie: Lorchelpilze

Lorchelpilze, Helvellales, Ordnung der Schlauchpilze (operculate Discomyceten); neuerdings werden die verschiedenen Familien ( vgl. Tab. ) auch bei den Becherpilzen (Ordnung Pezizales, Klasse Pezizomycetes) eingeordnet, von denen sie sich entwicklungsphysiologisch ableiten (Morcheln). Die Fruchtkörper (Apothecien) erreichen den höchsten Differenzierungsgrad unter den Schlauchpilzen. Bei Helvella (Sattellorcheln, Helvellaceae; vgl. Abb. ) z.B. trägt der gefurchte Stiel eine flache Fruchtscheibe, bei den Morcheln ist über dem Stiel eine glockenförmige Fruchtschicht ausgebildet, die durch Quer- und Längsrippen in große und kleine Gruben gegliedert ist. Fast alle Lorchelpilze leben saprophytisch auf dem Erdboden, besonders zwischen Laubstreu und faulenden Holzresten, auf vermodernden Stubben und alten Brandstellen; sie wachsen auch zwischen Bauschutt und an festgetretenen Straßen- und Wegrändern; bei den Wurzellorcheln (Rhizinaceae) gibt es auch parasitische Formen. Die wirtschaftliche Nutzung ist begrenzt; größere Arten werden als Delikatesse gegessen (Morcheln [Morchellaceae], Mützenlorcheln, Sattellorcheln). Es gibt nur wenige giftige Formen; zu den giftigsten gehört die Frühjahrslorchel (Gyromitra esculenta, Mützenlorcheln; vgl. Abb. ). Die meisten Lorchelpilze werden in den nördlichen gemäßigten Zonen gefunden, einige auch in arktischen und subtropischen Breiten, auf der Südhalbkugel nur wenige Arten. Die fast 100 bekannten Arten (Europa ca. 40) werden in 12–16 Gattungen eingeordnet ( vgl. Tab. ).



Lorchelpilze

1 Frühjahrslorchel (Gyromitra esculenta Fr.), 2 Sattellorchel (Helvella spec.), 3 Speisemorchel (Morchella esculenta Pers.)

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