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Lexikon der Biologie: Lutein

Lutein s [von *lutei- ], Blattxanthophyll, in freier oder veresterter Form vorkommendes sauerstoffhaltiges Carotinoid (Xanthophyll), das mit Zeaxanthin isomer ist. Das gelbe Lutein gehört mit Carotin und Chlorophyll zu den verbreitetsten Blattfarbstoffen und ist an der Herbstfärbung der Blätter beteiligt. Es kommt aber auch in allen grünen Pflanzenteilen vor sowie in Pollen und zahlreichen gelben und roten Blüten und Früchten (Frucht). Auch viele Niedere Pflanzen (z.B. Algen) enthalten Lutein. Im Tierreich findet man Lutein als gelbes Pigment (Farbe) in Vogelfedern, im Ei-Dotter (zusammen mit Zeaxanthin) und im Gelbkörper. Lutein besitzt keine Provitamin-A-Aktivität, kommt jedoch in Form seines Dipalmitats Helenien in der Netzhaut vor und fördert dort die Hell-Dunkel-Adaptation. Färberpflanzen.



Lutein

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