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Lexikon der Biologie: Magnesium

Magnesium s [von griech. magnēsios = Magnetstein], chemisches Zeichen Mg, chemisches Element (Erdalkalimetall); Mineralstoff, der in Form von Mg2+ nur in kleineren Mengen für Zellen oder Organismen erforderlich ist (Bioelemente, essentielle Nahrungsbestandteile, Nährsalze; vgl. Tab. ) und daher teilweise zu den Spurenelementen (Mikronährstoffe) gerechnet wird ( vgl. Infobox ). Mg2+ ist Bestandteil bzw. Aktivator vieler Enzyme (Phosphatasen, ATP-abhängige Phosphoryl-Transferasen [Kinasen] wie Hexokinase, Phosphofructokinase und Myokinase [Adenylatkinase], DNA-Polymerasen und RNA-Polymerase) bzw. Enzymsysteme. Bei allen ATP-abhängigen Enzymreaktionen wird ATP (Adenosintriphosphat) als Mg2+/ATP-Komplex umgesetzt. Struktur und Funktion von Ribosomen sind von Mg2+ abhängig. Weiterhin sind sie, zusammen mit Ca2+ (Calcium), essentiell für die Komplement-Kaskade (Komplement). In grünen Pflanzen ist Mg2+ Bestandteil des Chlorophylls, weshalb die Chlorophyllbildung bzw. die Ergrünung von Pflanzen von Mg2+ abhängig ist ( vgl. Infobox ). Der tierische und menschliche Körper bestehen zu ca. 0,05% aus Mg2+, wovon etwa 60% im Skelett und 1% in extrazellulären Flüssigkeiten enthalten sind. Bodenreaktion, Bodenversalzung, Bunsen (R.W.), Davy (H.), Elektrolyte, Elektrolythaushalt, Liebig (J. von), Magnesiumhydroxid, Magnesiumoxid, Magnesiumsulfat, Magnesiumverbindungen, Muskelkontraktion, Tennant (S.), Tetanie; Photosynthese I.

Magnesium

Magnesiumgehalte ausgewählter Lebensmittel (in 100 g eßbarem Anteil)

Getreideprodukte:

Weizenkleie 590 mg
Weizenkeime 250 mg
Hirse (geschältes Korn) 170 mg
Reis (Vollkorn) 155 mg
Weizen (ganzes Korn) 145 mg
Haferflocken 140 mg

Gemüse, Hülsenfrüchte, Ölsamen:

Sonnenblumenkerne 420 mg
Sojabohne (Samen, trocken), Sojamehl (vollfett) 245 mg
Limabohne (Samen, trocken) 200 mg
Bohne, weiß (Samen, trocken) 130 mg
Erbse (Samen, trocken) 115 mg
Spinat 60 mg
Fenchel, Zuckermais (Körner, roh) 50 mg

Nüsse:

Cashewnuß 265 mg
Erdnuß (geröstet) 180 mg
Mandel (süß) 170 mg

Käse:

Butterkäse (50% Fett) 55 mg
Emmentaler (45% Fett), Parmesan 45 mg
Edelpilzkäse (50% Fett), Limburger (20% Fett) 40 mg

Obst:

Hagebutte 65 mg
Banane 35 mg
Sanddornbeeren, Brombeeren, Himbeeren,
Avocado, Zitrone
30 mg
Kiwi 25 mg

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Wagner, Eva-Maria
Wagner, Thomas (T.W.)
Wandtner, Dr. Reinhard (R.Wa.)
Warnke-Grüttner, Dr. Raimund (R.W.)
Weber, Dr. Manfred (M.W.)
Wegener, Dr. Dorothee (D.W.)
Weth, Dr. Robert (R.We.)
Weyand, Anne (A.W.)
Weygoldt, Prof. Dr. Peter (P.W.)
Wicht, PD Dr. Helmut (H.Wi.)
Wickler, Prof. Dr. Wolfgang
Wild, Dr. Rupert (R.Wi.)
Wilker, Lars (L.W.)
Wilmanns, Prof. Dr. Otti
Wilps, Dr. Hans (H.W.)
Winkler-Oswatitsch, Dr. Ruthild (R.W.-O.)
Wirth, Dr. Ulrich (U.W.)
Wirth, Prof. Dr. Volkmar (V.W.)
Wolf, Dr. Matthias (M.Wo.)
Wuketits, Prof. Dr. Franz M. (F.W.)
Wülker, Prof. Dr. Wolfgang (W.W.)
Zähringer, Dr. Harald (H.Z.)
Zeltz, Dr. Patric (P.Z.)
Ziegler, Prof. Dr. Hubert
Ziegler, Dr. Reinhard (R.Z.)
Zimmermann, Prof. Dr. Manfred
Zissler, Dr. Dieter (D.Z.)
Zöller, Thomas (T.Z.)
Zompro, Dr. Oliver (O.Z.)

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