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Lexikon der Biologie: Makrelen

Makrelen, Scombridae, Familie der Makrelenartigen Fische mit 15 Gattungen und 49 Arten; haben spindelförmigen, schnittigen, zum Erzielen von Hochgeschwindigkeiten gebauten Körper, spitze Schnauze mit kurzem Rostrum, zahlreiche spitze Zähne, stachelstrahlige, in eine Rinne zurückklappbare erste Rückenflosse, vorwiegend weichstrahlige zweite Rücken- und Afterflosse, hinter denen jeweils eine Reihe kleiner Einzelflossen (Flösseln) stehen, kleine seitliche Vertiefungen für die Aufnahme der Brust- und Bauchflossen beim schnellen Schwimmen, einen Knochenring um das Auge, meist kleine bis winzige Schuppen und einen sackförmigen Magen mit zahlreichen Pylorusanhängen. Makrelen leben pelagisch oft schwarmweise in allen gemäßigten und warmen Meeren und unternehmen zum Teil große Nahrungs- und Laichwanderungen; viele sind räuberisch. Bekannte Vertreter sind die Thunfische und vor allem die meist ca. 35 cm, doch bis 50 cm lange Europäische oder Eigentliche Makrele (Scomber scombrus; vgl. Abb. und Fische III ), die zu beiden Seiten des Nordatlantiks, im Mittelmeer und Schwarzen Meer verbreitet ist; wegen ihres schmackhaften, rötlichen, fettreichen Fleisches ist sie ein wichtiger Nutzfisch (Inhaltsstoffe vgl. Tab. ). Ebenfalls große wirtschaftliche Bedeutung hat die in allen tropischen und warmen gemäßigten Meeren in großen Schwärmen vorkommende Mittelmeermakrele (Scomber japonicus; Fische [Tab.], Fische VI ), deren deutscher Name von der im Mittelmeer heimischen Form stammt und früher als eigene Art Scomber colias angesehen wurde; wegen der ausgebildeten Schwimmblase wurde sie vormals auch mit dem eigenen Gattungsnamen Pneumatophorus geführt. Weitere Nutzfische sind die bis 30 cm langen, indopazifischen Zwergmakrelen (Gattung Rastrelliger). Ein beliebter Sportfisch ist die westatlantische, bis 1,6 m lange Königsmakrele (Scomberomorus cavalla; Fische VI ). – Eigene Familien bilden die Schlangenmakrelen, Goldmakrelen, Brachsenmakrelen und Stachelmakrelen. Atmungsorgane.



Makrelen

Die Europäische Makrele (Scomber scombrus) bevorzugt die Wasseroberfläche und bildet große Schwärme. Als Dauerschwimmerin der Hochsee hat sie wie Haie keine Schwimmblase und kann dadurch schnell die Wassertiefe wechseln.

Makrelen

Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 770 kJ = 182 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe andere Stoffe
Wasser: 68,0 g Vitamin A: 100 μg Kalium: 395 mg Eicosapentaensäure: 690 mg
Protein: 18,7 g Vitamin E: 1250 μg Magnesium: 30 mg Docosahexaensäure: 1300 mg
Fett: 11,9 g Vitamin B1: 130 μg Fluor: 30 mg Cholesterin: 70 mg
Mineralien: 1,4 g Vitamin B2: 360 μg Iod: 75 μg Purine: 145 mg

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