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Lexikon der Biologie: Matsutake

Matsutake m [japan., = Kiefernpilz], Trivialname für einige Ritterlingsartige Pilze. Tricholoma (Armillaria) matsutake (Japanischer Matsutake) wird besonders in Japan seit mehreren hundert Jahren als (teure) Delikatesse geschätzt; er wächst in Japan, Korea, Taiwan und China. Tricholoma ponderosum (Weißer Matsutake) findet man in Nordamerika und Tricholoma caligatum Rick. (= Armillaria goliath Lund., Europäischer Matsutake, Krokodil-Ritterling) in Südeuropa sowie Nordafrika. Der Schwedische Matsutake (Tricholoma nauseosum) ist die gleiche Art wie der Japanische Pilz (Tricholoma matsutake). Alle Matsutake-Arten leben in Mykorrhiza mit Koniferen, besonders Kiefernarten. Es wird daher versucht, diese Pilze in Baumplantagen – durch Beimpfen geeigneter Bäume mit den Mycelien – zu kultivieren.

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