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Lexikon der Biologie: Meereswirtschaft

Meereswirtschaft, wirtschaftliche Nutzung von Meeresorganismen (Meeresbiologie), insbesondere Fischen, Krebstieren, Weichtieren und Algen (Meeresalgen). Die Meeresalgenwirtschaft bestand an den europäischen Küsten bis Ende des 19. Jahrhunderts vor allem in der Gewinnung von Iod und Brom sowie von Soda und Pottasche aus großen Braunalgen (Kelp). Direkt als Nahrungsmittel werden in Ostasien u.a. die Rotalge Porphyra (Bangiales; Algen III ) und die Grünalge Monostroma (Monostromataceae) genutzt. In Japan wurde 1736 erstmals Porphyra in einer Massenkultur gezogen; die heutige Jahresproduktion an dieser Rotalge („Asakusa nori“) liegt bei etwa 25.000 t Trockenmasse. Besondere wirtschaftliche Bedeutung haben Rot- und Braunalgen mit einem hohen Anteil an Phycokolloiden in den Zellwänden. Bei den Rotalgen ist es Agar, der vor allem aus den Gattungen Gelidium (Gelidiales) und Gracilaria (Agarophyten, Gigartinales) gewonnen wird (Jahresproduktion etwa 10.000 t) und das Carrageenan, das vor allem in Zellwänden von Chondrus, Gigartina, Eucheuma vorkommt (Jahresproduktion etwa 11.000 t); letzteres wird u.a. als Aspikmasse in der Konservierungsindustrie und als Quellsubstanz in Suppen verwendet. Von größerer Bedeutung sind die Phycokolloide der Braunalgen, die Alginsäure, deren Anteil bis zu 40% der Trockenmasse ausmachen kann. Die Alginsäurederivate dienen als Suspensoren oder Stabilisatoren z.B. in Salben, Speiseeis, Joghurt; sie finden Anwendung u.a. bei der Papier- und Kunstfaserherstellung sowie als Füllmittel in Diätkost, da der menschliche Organismus die Algine nicht aufschließen kann. Die jährliche Ernte beträgt etwa 0,5 Millionen t Algen, die zu ca. 25.000 t Alginaten verarbeitet werden. Geerntet werden hauptsächlich große Arten aus der Ordnung Laminariales. Diese kommen bevorzugt in kälteren Meeren vor. In China wurde z.B. eine regelrechte Meereskultur derartiger Algen (z.B. Laminaria japonica) entwickelt. Da diese Algen nur bei Wassertemperaturen unter 20 °C gedeihen, werden sie in wärmeren Regionen in Kühllabors angezogen und erst in kälteren Jahreszeiten in „Meeresfarmen“ ausgesetzt. Algenkulturen, Aquakultur, Fischerei, Fischereigeräte, Fischzucht, Krill, Massentierhaltung, Muschelkulturen, Naturstoffe, Perlen, Perlenzucht.

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