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Lexikon der Biologie: Membranlipide

Membranlipide [von *membran- , Lipide], amphipathische Moleküle meist ohne spezielle Funktion, welche die Grundsubstanz der Zellmembran bilden und ihr besondere physikochemische Eigenschaften verleihen (Biophysik). Sie weisen ein einheitliches Bauprinzip mit einem lipophilen (unpolaren) und einem hydrophilen (polaren) Ende auf (Membran [Abb.]) und unterliegen in wäßriger Lösung einer übermolekularen Selbstorganisation (self assembly). Durch Variation der Fettsäurereste (Fettsäuren) ergibt sich eine Vielfalt von Molekülen mit unterschiedlichen Größen, Formen und Ladungen, deren Entstehungsweise und physiologische Funktion noch nicht geklärt sind. Möglicherweise dient diese Variation dazu, für die eingelagerten Membranproteine die jeweils notwendige Umgebung zu schaffen. Daneben findet man in manchen Membranen noch eine Reihe anderer Lipide und lipophiler Verbindungen, z.B. Ubichinon, Plastochinon und Carotinoide, die häufig in Proteinkomplexen gebunden sind und nicht zur Grundstruktur beitragen. bimolekulare Lipidschicht, Flüssig-Mosaik-Modell (Abb.), Glycerophospholipide, Membranfluidität, Phospholipide.

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