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Lexikon der Biologie: Monosaccharide

Monosaccharide [von *mono- , griech. sakcharon = Zucker], einfache, durch Hydrolyse nicht spaltbare Kohlenhydrate (Saccharide), allgemeine Formel CnH2nOn. Farblose, häufig schwer kristallisierende Substanzen mit optischer Aktivität und meist schwach süßem Geschmack, die in Wasser leicht, in Ethanol schwer löslich sind. Monosaccharide können in Polyhydroxyaldehyde (Aldosen) und Polyhydroxyketone (Ketosen) eingeteilt werden. Zu den wichtigsten Monosacchariden ( vgl. Tab. ) gehören die Pentosen, C5H10O5, und die Hexosen, C6H12O6. Zur Stereochemie von Monosacchariden: Kohlenhydrate. Kohlenhydratstoffwechsel, Stoffwechsel, Verdauung; Kohlenhydrate I .

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