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Lexikon der Biologie: Morcheln

Morcheln [von vulgärlatein. mauricula = schwarzbrauner Pilz], Morchelartige Pilze, Morchellaceae, Familie der Becherpilze (Pezizales), auch bei den Lorchelpilzen (Helvellales) oder in eigene Ordnung Morchellales eingeordnet; ihre Vertreter ( vgl. Tab. ) gehören zu den morphologisch höchstentwickelten und größten (30 cm und höher) Schlauchpilzen. Der Fruchtkörper kann scheibenförmig (Disciotis) oder in einem hohen Stiel mit Hut, glockenförmig (Verpa) oder kopfförmig (Morchella, Mitrophora) gegliedert sein. Der Kopfteil geht mehr oder weniger direkt in den (jedoch deutlich abgegrenzten) Stiel über (ähnlich wie bei Hutpilzen). Die Fruchtschicht (Hymenium) ist auf der Hutaußenseite bei Morchella grubig-wabig, die Waben sind durch sterile Leisten an den Kanten getrennt (Pilze I). Alle Morcheln sind im fertilen Bereich gelbbraun-schwarzbraun gefärbt. Im Unterschied zu den Lorcheln enthalten die Ascosporen keine auffälligen Öltropfen. Morcheln sind weltweit verbreitet, meist aber auf der nördlichen Halbkugel. Da das Aussehen sich durch Umwelteinflüsse stark verändern kann, ist die Arteneinteilung zum Teil umstritten. Sie erscheinen bereits im Frühjahr an grasbewachsenen Waldrändern, in lockerer Bodenstreu, Auenwäldern, Parkanlagen, Gebüschen, Böschungen und Gärten, oft auf kalkhaltigem Boden, und können auch künstlich ausgepflanzt werden, bevorzugt in Obstgärten unter Apfel- und Kirschbäumen. Morcheln werden als aromatische Speisepilze (auch getrocknet) geschätzt. Bekannte Vertreter der Gattung Morchella: Speisemorchel (Morchella esculenta Pers.; vgl. Abb. ), mit mehreren Varietäten: ockergelber bis hellbrauner, eiförmiger Kopf (Gelbe, Runde, Braune, Gemeine [Graue] Speisemorchel), März bis Mai, in lichten Wäldern; Spitzmorchel (Morchella conica Pers.; vgl. Abb. ): brauner, kegelförmiger Kopf, auf Grasplätzen; Käppchenmorchel (Morchella rimosipes DC = Mitrophora semilibera Lév.; vgl. Abb. ): olivbraun, spitzkegelig bis glockig, mit freiem, vom Stiel abstehendem „Hut“-Rand, in lichten Wäldern. Pilze IV.

G.S.



Morcheln

1 Speisemorchel (Morchella esculenta Pers.),2 Spitzmorchel (Morchella conica Pers.), 3 Käppchenmorchel (Morchella rimosipes DC)

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