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Lexikon der Biologie: Mucorales

Mucorales [von latein. mucor = Schimmel], Ordnung der Zygomycetes (Jochpilze, Zygomycota) mit zahlreichen Gattungen ( vgl. Tab. ); Niedere Pilze, die mit verzweigtem Substratmycel wachsen, das in der Regel aus unseptierten Hyphen mit vielen (haploiden) Kernen besteht. Manche Arten bilden gelegentlich sich schnell ausbreitende Hyphen-Ausläufer (Stolonen), die sich vom Substrat abheben und dann wieder mit Haftorganen (Rhizoiden) festsetzen. An kurzen Seitenästen des Mycels entwickeln sich Sporangien, in denen Sporangiosporen zur Ausbreitung gebildet werden. Sporangien können vielfältige Formen aufweisen ( vgl. Abb. ), bis zur Reduzierung zu einsporigen Sporangiolen. Zur ungeschlechtlichen Vermehrung können sich auch Chlamydosporen, Gemmen oder in flüssigem Medium hefeartige Sproßzellen (Kugelhefen) entwickeln. Zur geschlechtlichen Fortpflanzung müssen Plus- und Minushyphen von genetisch unterschiedlichen Mycelien zusammentreffen (Heterothallie; heterothallisch); es bilden sich Gametangien, aus denen ein Zygosporangium mit einer Zygospore hervorgeht (Pilze II). Seltener können Gametangien aus Hyphen desselben Mycels miteinander kopulieren (Homothallie; homothallisch). Die Mucorales wachsen meist saprophytisch (schimmelpilzartig) auf vielen tierischen und pflanzlichen Substraten, oft auf Kompost, Küchenabfällen, Samenschalen, Exkrementen oder auf dem Erdboden; sie leben auch als Hyperparasiten (Hyperparasitismus) auf anderen Mucorales. Einige sind fakultative Erreger von zum Teil lebensgefährlichen Mykosen bei Warmblütern (z.B. Absidia corymbifera, Rhizomucor pusillus, Arten von Rhizopus). Eingeatmete Sporen können sich in den Atemwegen festsetzen, auskeimen und von den Nasennebenhöhlen bis ins Gehirn wachsen; außerdem können die Sporen auch allergische Reaktionen (Allergie) verursachen. Einige Formen sind Pflanzenparasiten (z.B. Rhizopus stolonifer: Wattefäule auf Erdbeeren, Weichfäule bei Bataten; Choanephora cucurbitarum: an Kürbisblüten und -früchten). Große Bedeutung haben Mucorales in der Biotechnologie zur Herstellung von Enzymen (z.B. Proteasen, Lipasen, Glucoamylase, Labferment), organischen Säuren (z.B. Citronensäure, Fumarsäure), Fetten und Fettsäuren, β-Carotin und Steroiden (zur Biotransformation). Mucor-Arten (Köpfchenschimmel) sind an der Fermentation des chinesischen Frisch-Käses „Sufu“ beteiligt, der aus Sojaprotein (Sojabohne) hergestellt wird, und Rhizopus-Arten werden zur Produktion des indonesischen „Tempeh“ aus Sojabohnen eingesetzt. Bemerkenswert sind ferner der Sporangienschleuderapparat (Explosionsmechanismen) von Pilobolus (auch Hutwerfer genannt) und der Phototropismus von Phycomyces. Bodenorganismen, Trisporsäuren; Pilze I–II.

G.S.



Mucorales

Sporangienformen:
a echtes Sporangium mit Columella (1) und Apophyse (2) und vielen Sporangiosporen bei Rhizopus; ohne Erweiterung des Sporangienträgers (= Apophyse) bei Mucor; b Büschel von Sporangien ohne Columella mit zahlreichen Sporangiosporen bei Mortierella biramosa; c kleines, nur wenige Sporangiosporen oder sogar nur 1 Sporangiospore enthaltendes Sporangium (= Sporangiole) bei Mortierella angusta; d einsporige Sporangiolen, die samt der Sporangienwand abfallen (daher auch als „Konidien“ bezeichnet), bei Haplosporangium fasciculatum

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