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Lexikon der Biologie: Naßfäule

Naßfäule, 1) Zersetzung feuchten Holzes durch Pilze (z.B. Kellerschwamm). 2) Erkrankung vorwiegend wasserreicher Pflanzenorgane (Rhizome, Rüben, Kartoffelknollen oder Früchte [Fruchtfäule]), bei der die befallenen Teile in eine breiige, oft übelriechende Masse umgewandelt werden. Erreger sind Bakterien (z.B. Erwinia) oder Pilze, die mazerierende Enzyme (Pektinase, Hemicellulase, Cellulase und andere) abgeben, durch welche Mittellamellen und Zellwände des pflanzlichen Gewebes aufgelöst werden; besonders als Nachernteschaden in Lagern (Lagerfäule) wirtschaftlich wichtig. Fäule.

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