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Lexikon der Biologie: Pansen

Pansen m [von *pansen- ], Rumen, Zottenmagen, erster Abschnitt des Vormagensystems (Magen) der Wiederkäuer (Wiederkäuer-Magen), ontogenetischer Teil der Speiseröhre (Oesophagus). Er bildet zusammen mit dem Netzmagen eine große Gärkammer, deren Volumen beim Rind etwa 100 l beträgt. Hier erfolgen die Durchmischung der grob zerkauten und mit Speichel durchsetzten Nahrung und ihre chemische Aufarbeitung durch symbiontische Mikroorganismen (celluloseabbauende Mikroorganismen, Pansenbakterien, Pansensymbiose). Das innere Milieu des Pansens wird durch den Hydrogencarbonat- und Phosphatgehalt des Speichels auf einen pH-Wert zwischen 5,8 und 7,3 gepuffert (bei einer konstanten Temperatur von 37–39 °C), was für die dort vorkommenden Mikroorganismen lebensnotwendig ist.

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