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Lexikon der Biologie: Phenol-Oxidase

Phenol-Oxidase w, Phenolase, Tyrosinase, Enzym, das die Oxidation von Tyrosin durch Luft-Sauerstoff zu Dihydroxyphenylalanin (DOPA) und weiteren Folgeprodukten (z.B. Melanine) katalysiert. Phenol-Oxidasen sind im Pflanzenreich weit verbreitet und bewirken das Nachdunkeln der Schnittflächen von Pflanzenteilen und Früchten. Die p-Diphenol-Oxidase (Urushiol-Oxidase) ist eine aus Pflanzen und Pilzen isolierte sauerstoffabhängige, Cu2+-haltige Oxidase, die p-Diphenole (z.B. Hydrochinon) und p-Phenylendiamine oxidiert. Bei Gliedertieren und anderen Tieren (auch beim Menschen) katalysieren Phenol-Oxidasen ebenfalls die Melaninbildung („Braunfärbung“) und sind bei ersteren zusätzlich für die Härtung (Sklerotisierung) der Cuticula von Bedeutung. humorale Einkapselung, Laccase.

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