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Lexikon der Biologie: Phytoferritin

Phytoferritin s [von *phyto- , Ferritin], Pflanzen-Ferritin, in Pflanzen ubiquitär vorkommender Eisen-Protein-Komplex zur Speicherung von Eisen(III) bei ausreichender Eisenversorgung. Phytoferritin ist ausschließlich im Stroma von Plastiden lokalisiert. Die Chloroplasten der Blätter enthalten in dieser Form den überwiegenden Anteil des gespeicherten Eisens in Pflanzen. Daneben findet man Phytoferritin auch in Plastiden des Xylems und Phloems der Blätter und des Sprosses. In etiolierten (Etiolement) Blättern von Keimlingen sind bis zu 50% des gesamten Eisens der Pflanze in Form von Phytoferritin gespeichert. Bei der Ergrünung der Blätter wird das Phytoferritin abgebaut und das gespeicherte Eisen zur Synthese von Chlorophyll verwendet. Das von den Wurzeln aufgenommene Eisen wird, als Fe(III) an Phosphat oder organische Säuren gebunden, vermutlich mit dem Xylemstrom in die Blätter transportiert (Assimilattransport) und dort bei Überangebot in Phytoferritin gespeichert. Die Eisen-Phytoferritin-Komplexe bestehen aus einem Kern [etwa 5000–6000 Atome Fe3+ in Form von Eisenoxyhydroxidphosphat, (FeO·OH)8·(FeO·OPO3H2)], und einer 2–3 nm dicken Proteinhülle aus 20–24 identischen Einheiten eines globulären Proteins. Relative Molekülmassen: Monomere 18.500–21.000, Hülle 480.000–510.000, Gesamtkomplex 900.000. Apoferritin, Eisenaufnahme bei Pflanzen.

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