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Lexikon der Biologie: Pilzgifte

Pilzgifte, die toxischen Inhaltsstoffe (Gifte) der Giftpilze, deren chemische Konstitution in vielen Fällen noch unbekannt ist. Ihre Wirkung reicht von leichten Verdauungsstörungen, Auslösen von Leberschäden und Leber-Krebs bis zur tödlichen Vergiftung. Zu den Pilzgiften ( vgl. Tab. ) zählen z.B. die Amatoxine und Phallotoxine des Knollenblätterpilzes, das Muscarin der Rißpilze und Trichterlinge, Ibotensäure und Muscimol des Fliegenpilzes (Fliegenpilzgifte), das Gyromitrin der Frühjahrslorchel (Gyromitra esculenta, Mützenlorcheln) und die Cortinarine der Schleierlinge. Manche Pilze enthalten halluzinogene Verbindungen (Rauschpilze), z.B. Psilocybin und Psilocin, Mutterkornalkaloide usw. Die Giftstoffe der Schimmelpilze (Schimmelpilzgifte) werden (übereinkunftsgemäß) meistens als Mykotoxine bezeichnet (Pathotoxine).

Pilzgifte

Einige wichtige Pilzgifte

Name Gefährlichkeitsgrad Inhaltsstoffe Symptome, Wirkung, Bemerkungen
Agaricus xanthoderma Gen. (Karbol-Egerling) + Isovelleral u.a. Sesquiterpene heftige Magenbeschwerden, Reizung der gastrointestinalen Schleimhaut, Erbrechen, Durchfall
Amanita muscaria Pers. (Fliegenpilz) ++ Ibotensäure, (Aminosäure), Muscimol, Muscacon (Muscarin)
Konzentrationsabnahme, Erhöhung emotioneller Spannung, psychotische Indifferenz, Derealisations- und Depersonalisationsphänomene; Rauschmittel, Veränderung des Zeitgefühls (keine Halluzinationen)
Amanita pantherina Krbh. (Pantherpilz) ++ Ibotensäure, Muscimol vgl. Amanita muscaria; Todesfälle kommen vor
Amanita phalloides Link. (Grüner Knollenblätterpilz) +++ Amatoxine, Phallotoxine Schädigung von Nieren, Herz, Skelettmuskulatur, v.a. Leberschädigung; Auftreten schwerster Vergiftungserscheinungen unterschiedlicher Art in mehreren Phasen; auch 10 Tage nach Vergiftung noch Todesfälle möglich!
Aspergillus flavus u.a. Schimmelpilze Mykotoxikoseerreger (s.u.) Aflatoxine (Mykotoxine) Hepatocancerogen (Aflatoxin B1: stärkstes pilzliches Cancerogen)
Boletus satanas Lenz (Satanspilz) + strukturell unbekannte Toxine Brechdurchfall, Schock, Austrocknung, Verlust von Blutsalzen
Claviceps purpurea Tul. (Mutterkornpilz, Secale cornutum) ++ Mykotoxine: Lysergsäurederivate von Indolalkaloiden (z.B. Ergonorin, Ergometrin u.a.) u.a. Magen-Darm-Beschwerden, Leib- und Gliederschmerzen, Kopfschmerz, Temperaturerhöhung, Zittern, Frösteln; Konvulsionen, epileptiforme Anfälle, Pulsschwäche, Bewußtseinsverlust, tiefes Koma, Tod infolge Atem- und Herzlähmung. – Bei chronischer Vergiftung (Ergotismus):
a) konvulsischer Ergotismus: schwerste klonische epilepsieähnliche Krämpfe, darauf schwere Nachkrankheiten des ZNS, meist Demenz nach sich ziehend.
b) gangränöser Ergotismus: Verfärbung der Haut, Abhebung der Epidermis, trockener Brand der Zehen, Finger, Nase, Ohren; häufig Früh- und Fehlgeburten
Cortinarius orellanus Fr. (Oranggefuchsiger Hautkopf) ++(+) Orellanin Durst, Erbrechen, Durchfall, Übelkeit, Bauchkrämpfe; in schweren Fällen starke Nierenschädigungen, verminderte Harnausscheidung, Albumin, Erythrocyten, Leukocyten im Harn, Leberschwellungen; nur langsame Erholung, auch Todesfälle
Helvella esculenta Pers. (Gyromitra esculenta Fr., Frühjahrslorchel, „Speiselorchel“) + Gyromitrin (N-Methyl-N-
formyl-acetaldehydhydrazon)
getrocknet angeblich eßbar, bzw. frisch nach Verwerfen des Kochwassers (Name!). Aber: Vergiftungserscheinungen häufig: gastrointestinale Störungen, Kopf- und Leibschmerzen, Müdigkeit, Durst; später Gelbsucht, Schwäche, Schwindel, Angstgefühl; schwere zentrale Störungen; Kreislaufkollaps und Atemstörungen als Todesursache
Inocybe patouillardi Bres. (I. erubescens Blytt., Ziegelroter Rißpilz) ++ Muscarin Schweißausbruch, Magen-Darm-Koliken, Pupillenverengung; Bradykardie, Schock, Dyspnoe, Bronchospasmus; in schweren Fällen Tod durch Lungenödem und Kreislaufversagen
Lactarius torminosus S.F. Gray (Birken-Reizker) + scharfharzige, terpenoide Substanzen (z.B. Necatoron) lokale Reizung der gastrointestinalen Schleimhaut → Bauchschmerzen, Koliken, choleraähnliche Durchfälle, Schock
Paxillus involutus Fr. (Kahler Krempling) ++ unbekannte Gifte, Hämolysine, Hämagglutinine Schüttelfrost, Herzjagen, Schweißausbrüche, Übelkeit, Sehstörungen, verminderte Harnausscheidung, allergische Überempfindlichkeitsreaktion (Schock), Koma
Ramaria formosa Quél. (Dreifarbige Koralle) + unbekannt gastrointestinale Beschwerden durch lokale Reizung der Magen-Darm-Schleimhaut
Russula emetica Pers. (Speitäubling) + evtl. Sesquiterpene (nicht gesichert) Schwäche, Übelkeit, kalter Schweiß, heftiges Erbrechen (Name!), Durchfall; in schweren Fällen Bewußtlosigkeit, Vergrößerung und Druckempfindlichkeit der Leber, Gelbsucht; Ansteigen der Körpertemperatur, Erhöhung der Herzfrequenz; Tod noch nach mehreren Tagen möglich
Scleroderma citrinum Pers. (S. vulgare Fr., S. aurantium Vaill., Gemeiner Kartoffelbovist) + Sesquiterpene Reizung der gastrointestinalen Schleimhaut; Erbrechen und Durchfall, evtl. Schwindel, Ohnmacht
Tricholoma pardalotum Henrik & Kotl. (T. pardinum Quél., T. tigrinum Kumm., Tiger-Ritterling) ++ Isovelleral u.a. Sesquiterpene lokale Reizung der gastrointestinalen Schleimhaut; Erbrechen; stark abführende Wirkung; Todesfälle selten
Tylopilus felleus Karst. (Gallenröhrling) (+) unbekannt Übelkeit, Völlegefühl, Brechreiz, Durchfall
Ustilago maydis (Maisbrand) + nicht gesichert; evtl. Mutterkornalkaloid-ähnliche Stoffe sowie Histidin, Acetylcholin-ähnliche Cholinester Durchfall, Erregung des Uterus, Krämpfe; bei trächtigen Tieren (Kühe, Meerschweinchen) Abort

Gefährlichkeitsgrad: wenig oder kaum giftig: (+), giftig: +, stark giftig: ++, sehr stark giftig: +++

Als Mykotoxikosen bezeichnet man Pilzvergiftungen, die durch Schimmelpilze (Aspergillus sp., Penicillium sp., Fusarium sp. u.a.) oder von Kleinpilzen (z.B. Claviceps purpurea) hervorgerufen werden. Meist sind die aufgenommenen Mengen an Toxin sehr gering, so daß die chronischen Vergiftungen überwiegen, die aber zu schweren Leberschädigungen oder zu Leberkrebs führen können. Akute Intoxikationen sind dagegen relativ selten.

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