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Lexikon der Biologie: Rotbarsch

Rotbarsch, Großer Rotbarsch, Goldbarsch, Sebastes marinus, meist um 50 cm, doch bis 1 m lange, räuberische, lebendgebärende (ovovivipare) Art der Drachenköpfe oder Skorpionsfische, der im nördlichen Atlantik meist in Tiefen zwischen 100 und 600 m lebt. Er ist wie viele der überwiegend im Nordpazifik vorkommenden 110 Arten der Gattung Sebastes ein wirtschaftlich bedeutender Speisefisch (Inhaltsstoffe vgl. Tab. ). Der meist ca. 25 cm lange Kleine Rotbarsch (Sebastes viviparus) mit blauschwarzer Mundhöhle lebt in atlantischen Küstengebieten von Irland bis Norwegen. Fische III .

Rotbarsch

Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 446 kJ = 105 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe andere Stoffe
Wasser: 76,9 g Vitamin A: 12 μg Magnesium: 30 mg Linolsäure: 100 mg
Protein: 18,2 g Vitamin B1: 110 μg Calcium: 20 mg Eicosapentaensäure: 270 mg
Fett: 3,6 g Vitamin B2: 80 μg Eisen: 690 μg Docosahexaensäure: 130 mg
Mineralien: 1,1 g Vitamin B12: 4 μg Selen: 45 μg Purine: 240 mg

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