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Lexikon der Biologie: Sauerkleegewächse

Sauerkleegewächse, Oxalidaceae, überwiegend in den Tropen und Subtropen heimische Familie der Storchschnabelartigen (nach der neueren Systematik der Cunoniales) mit 8 Gattungen und ca. 900 Arten. Oft mit Knollen oder Rhizomen ausgestattete Kräuter, Halbsträucher, vereinzelt auch Bäume, mit meist gefiederten Blättern, die zum Teil reichlich Oxalsäure enthalten und bei einigen Arten auf Berührungsreize reagieren (Seismonastie) oder Schlafbewegungen ausführen. Die einzeln stehenden oder in cymösen Blütenständen angeordneten Blüten sind 5zählig und bilden meist Kapselfrüchte oder – seltener – fleischige Beeren aus. Bei weitem umfangreichste Gattung ist der Sauerklee (Oxalis; 800 Arten; ä vgl. Abb. ), der wie die Gattung Eichleria (2 Arten) vor allem krautige Pflanzen umfaßt. Averrhoa (2 Arten; Malesien) beinhaltet rosa oder rot blühende, immergrüne Sträucher oder kleine Bäume, die mitunter zusammen mit der ebenfalls baumförmigen Gattung Connaropsis (falsche Schreibweise Connaropis) einer eigenen Familie (Averrhoaceae) zugeordnet werden und heute wegen ihrer eiförmigen bis länglichen, fleischigen Beeren als Nutzpflanzen über die gesamten Tropen verbreitet sind. Die Karambole, Carambola oder Baumstachelbeere (Averrhoa carambola, ursprünglich Malaysia) bildet gelbe, 8–12 cm lange und 3–6 cm dicke Früchte (Inhaltsstoffe ä vgl. Tab. ) mit sternförmigem Querschnitt, die wegen ihres aromatisch süßsaueren Geschmacks frisch verzehrt oder zu Konfitüre bzw. Fruchtsaft verarbeitet werden. Bilimbi, der Gurkenbaum oder Echte Bilimbaum (Averrhoa bilimbi), besitzt 5–7 cm lange, gelblichgrüne, gurkenartige, recht sauer schmeckende Früchte, die als Obst oder Gemüse dienen. Bei der pantropisch verbreiteten Gattung Biophytum (etwa 70 Arten) ist die Endfieder der Blätter zu einer Borste umgebildet. Besonders Biophytum sensitivum (Südasien, Afrika, Madagaskar), eine nur ca. 10 cm hohe Pflanze, zeichnet sich durch starke Reizbewegungen aus.



Sauerkleegewächse

1 Wald-Sauerklee (Oxalis acetosella), 2 Glücksklee (Oxalis deppei)

Sauerkleegewächse

Einige Inhaltsstoffe der Karambole (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 99 kJ = 23 kcal

Hauptbestandteile Vitamine
Wasser: 91,2 g Carotin*: 90 μg
Protein: 1,2 g Vitamin B1: 50 μg
Fett: 0,5 g Vitamin B2: 30 μg
Kohlenhydrate: 3,5 g Niacin: 400 μg
Mineralien: 0,4 g Vitamin C: 35 mg

* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide

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