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Lexikon der Biologie: Schafe

Schafe, Ovis, Gattung der Böcke; Kopfrumpflänge 110–180 cm, Körperhöhe 65–125 cm; Hörner (Gehörn, Hornträger) bogenförmig, bei weiblichen Schafen schwächer ausgebildet oder ganz fehlend. Den Schafen fehlen (im Gegensatz zu den Ziegen) ein Kinnbart und ausgeprägte Duftdrüsen an der Schwanzunterseite. Die wildlebenden Schafe sind Gebirgs-, zum Teil Hochgebirgsbewohner mit daraus resultierender inselartiger Verbreitung, von Korsika über Vorder- und Innerasien bis ins westliche Nordamerika. Corbet (1978) und Grzimek (1975) unterscheiden nur 2 (andere Autoren bis zu 8) Arten, das Dickhornschaf (Ovis canadensis) und das Wildschaf (Ovis ammon) mit 37 Unterarten. – Hausschafe ( vgl. Abb. 1 und vgl. Abb. 2 ) werden weltweit, in zahlreichen Rassen ( vgl. Infobox ), als Woll- (Wolle), Fleisch- (Fleisch; Inhaltsstoffe vgl. Tab. 1 und vgl. Tab. 2 ) und Milchlieferanten (Milch) in Herden gehalten. Sie wurden um 6000–8000 v.Chr., wahrscheinlich an verschiedenen Orten und aus unterschiedlichen Unterarten des Wildschafs (Ovis ammon), domestiziert (Haustiere, Haustierwerdung). Als Stammform des europäischen Hausschafs (Ovis ammon aries) gilt der Mufflon, als Stammform des Merinoschafs und der asiatischen und afrikanischen Hausschafe das Argali. Neuere Untersuchungen an Hausschafen ergaben, daß die Tiere zwischen Gesichtern von Artgenossen unterscheiden und sich diese über Monate hinweg einprägen können; auch menschliche Gesichter merken sie sich. Dafür werden ähnliche Hirnregionen und neuronale Schaltkreise wie beim Menschen verantwortlich gemacht. Dolly, Schiege.

Schafe

Das heute zweifelsohne weltweit berühmteste Schaf ist das Klonschaf Dolly (1997–2003), das unter Verwendung ausdifferenzierter somatischer Zellen erste geklonte Säugetier.



Schafe

Abb. 1:
1
Milchschaf mit Lamm, 2 Merinolandschaf, 3 Schwarzköpfiges Fleischschaf, 4 Karakullamm



Schafe

Abb. 2: Das zu den mischwolligen Schafrassen zählende Zackelschaf; männliches Tier mit langen, geraden, schraubig gedrehten Hörnern

Schafe

Tab. 1: Einige Inhaltsstoffe des Mastlamms (in 100 g eßbarem Anteil).

Hauptbestandteile Brust Bug Kamm und Hals Keule
Energie [kJ bzw. kcal] 1324/313 963/228 948/224 881/208
Wasser 56,1 g 64,1 g 64,4 g 65,9 g
Protein 15,3 g 18,0 g 18,0 g 18,5 g
Fett 28,0 g 17,3 g 16,9 g 14,9
Mineralien 0,9 g 1,1 g 1,1 g 1,1 g
Cholesterin 70 mg 70 mg 80 mg 70 mg
Purine 90 mg 120 mg 120 mg 120 mg

Schafe

Tab. 2: Einige Inhaltsstoffe der Hammelkeule (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 990 kJ = 234 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe andere Stoffe
Wasser: 64,0 g Vitamin B1: 160 μg Natrium: 80 mg Ölsäure: 7370 mg
Protein: 18,0 g Vitamin B2: 220 μg Kalium: 380 mg Linolsäure: 650 mg
Fett: 18,0 g Vitamin B6: 290 μg Phosphor: 215 mg Cholesterin: 70 mg
Mineralien: 0,9 g Vitamin B12: 3 μg Eisen: 2,5 mg Purine: 150 mg

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