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Lexikon der Biologie: Schalenhaut

Schalenhaut, 1) Periostrakum, Periostracum, äußerste, aus mehreren Lagen von Conchin bestehende Schicht der Schale der Weichtiere. Ihre Vorstufen entstehen im Golgi-Apparat und endoplasmatischen Reticulum von drüsigen Zellen des Mantelrand-Epithels, die im allgemeinen in einer Mantelrandfurche lokalisiert sind. Nach der sog. Matrix-Hypothese bestimmt die molekulare Struktur der Schalenhaut die Lage der Kristallisationszentren beim Aufbau der Schale. 2) Hühnerei.

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