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Lexikon der Biologie: Seifen

Seifen, zu Reinigungszwecken verwendete Gemische aus Natrium- oder Kaliumsalzen höherer Fettsäuren (C10 bis C18). Seifen ( vgl. Abb. ) sind grenzflächenaktiv (grenzflächenaktive Stoffe), gehören also zur Gruppe der Tenside. Die Seifenmoleküle dissoziieren (Dissoziation) in wäßriger Lösung zu Fettsäure-Anionen, die durch Verknüpfung der wasserabweisenden (hydrophoben) Kohlenwasserstoffkette mit dem wasseranziehenden (hydrophilen) Carboxylion (Carboxylgruppe) polaren Charakter haben (Polarität). Die Fettsäureanionen reichern sich senkrecht orientiert an Grenzflächen an, erniedrigen dadurch die Grenzflächenspannung des Wassers (Oberflächenspannung) und erleichtern so das Benetzen (Benetzbarkeit, Kapillarität), Emulgieren (Emulgatoren [Abb.]) und Suspendieren (Suspension). Auch das Schäumen ist auf die orientierte Adsorption zurückzuführen. Reine Seifen ergeben schwach alkalische Lösungen (Alkali) und sind biologisch gut abbaubar (Abbaubarkeit). Mit den Calcium- und Magnesiumsalzen des harten Wassers scheidet sich unlösliche Kalkseife aus, die nicht wäscht und zu störenden Ablagerungen bei Waschgut und Waschmaschinen führt. Diese Unbeständigkeit gegen Wasserhärte und die Abhängigkeit von teuren Fettrohstoffen waren wesentliche Ursachen dafür, daß die Seifen in Waschmitteln und Reinigungsmitteln heute vollständig durch biologisch abbaubare synthetische Tenside verdrängt worden sind, die mit Calcium und Magnesium keine unlöslichen Salze bilden. Biodetergentien, Bionik, Chevreul (M.E.), Detergentien, kolloid, Saponine.



Seifen

Oben Seifenherstellung mit chemischem Reaktionsmechanismus, unten Funktionen der Seifen und Waschmittel

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