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Lexikon der Biologie: Senfölglykoside

Senfölglykoside, Glucosinolate, Trivialname für eine Gruppe von ca. 80 schwefelhaltigen, pflanzlichen Glykosiden (Glucose-β-thioglykoside), die in Vertretern der Kapernartigen (Kreuzblütler, Kaperngewächse, Resedagewächse) vorkommen. Nach ihrem Abbau durch das Enzym Myrosinase bilden sie die Senföle. Einerseits besitzen die Senfölglykoside eine Funktion als Abwehrsubstanz gegen Pilze (Phytonzide) und Tiere (besonders Insekten, bei Raps z.B. auch gegen Schnecken; pflanzliche Abwehr). In dieser Eigenschaft können sie auch eine Rolle bei der biologischen Schädlingsbekämpfung spielen, da sie biologisch gut abbaubar und wahrscheinlich harmlos für Warmblüter (z.B. Vögel und Menschen) sind. Andererseits fungieren Senfölglykoside für einige Schädlinge auch als Lockmittel und Substanz, welche die Fraßintensität beeinflussen kann (bei Raps z.B. für die Larven von Kohl-Weißling und Kohltrieb-Rüßler [Ceutorhynchinae, Rüsselkäfer]). Hierbei sind sowohl die Gesamtmenge der Senfölglykoside als auch deren Mischungsverhältnis von Bedeutung: eine höhere Gesamtkonzentration und ein höherer Anteil kurzkettiger Glucosinolate bewirken einen stärkeren Schadfraß.

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