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Lexikon der Biologie: Sorbus

Sorbus w [von *sorb- ], Eberesche, Vogelbeere, in kühleren Regionen der Nordhemisphäre heimische Gattung der Rosengewächse mit ca. 100 untereinander leicht bastardierenden Arten. Sommergrüne Sträucher oder Bäume mit meist gefiederten, teils aber auch einfachen Blättern, kleinen, in dichten, scheibenförmigen Doldentrauben angeordneten, meist weißlichen, 5zähligen Blüten sowie Sammelbalgfrüchten, deren kleine Samen im Fruchtfleisch verteilt sind. Die formenreiche Eberesche (Sorbus aucuparia; vgl. Abb. und Europa IV , ä Rosengewächse II ) ist von der Ebene bis zur Baumgrenze, insbesondere aber in lichten Laub- und Nadelwäldern mitteleuropäischer Gebirge anzutreffen und wird zudem gern als Ziergehölz gepflanzt. Sie besitzt gefiederte Blätter und leuchtend orange-rote Früchte, die gern von Vögeln gefressen werden. Rohe Wildfrüchte enthalten die stark bittere Parasorbinsäure, deren schleimhautreizende Wirkung zu leichten Vergiftungserscheinungen führen kann, sowie reichlich Vitamin C (100-200 mg/100 g) und den für Diabetiker als Süßstoff wertvollen Zuckeralkohol Sorbit. Zum Essen eignen sich eher die großen, bitterstoffarmen Früchte der var. edulis, die zu Kompott, Saft oder Marmelade verarbeitet werden. Das Holz der Eberesche ist mittelschwer (Dichte ca. 0,7 g/cm3), mit hell- bis rotbraunem Kern und rötlich-weißem Splint; es wird u.a. für Schnitz- und Drechslerarbeiten verwendet. Die in Europa, Kleinasien und Nordafrika vorkommende Elsbeere (Sorbus torminalis) ist ein wärmeliebender Busch oder Baum mit glänzend dunkelgrünen, unterseits weißlichen, tief gelappten Blättern sowie kugeligen, braunen Früchten mit dunkleren Punkten; letztere sind ebenfalls eßbar und sehr reich an Vitamin C. Die auf Kalk- und Sandböden in ganz Europa vorkommende Mehlbeere (Sorbus aria; ä Rosengewächse I ) ist seit alters her in Kultur; der Strauch oder Baum hat einfache, unterseits filzig behaarte, grob gezähnte Blätter und anfangs rot-orange, später rotbraune, eiförmige, eßbare Früchte. Nur noch selten kultiviert wird der in Mittelmeerländern und wärmeliebenden Laubwäldern im südlichen Mitteleuropa heimische Speierling (Sperbe, Sorbus domestica), ein bis 18 m hoher Baum mit gefiederten Blättern und kirschgroßen, birnenförmigen oder runden, bräunlich-roten Früchten. Europa XIV .



Sorbus

Eberesche (Sorbus aucuparia), a Wuchsform, b blühender und c fruchtender Zweig

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