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Lexikon der Biologie: Stinte

Stinte, Osmeridae, Familie der Stintähnlichen (früher der Lachsähnlichen) mit 7 Gattungen und 13 Arten; meist unter 20 cm lange, silbrige, in riesigen Schwärmen auftretende Fische der Nordhemisphäre vor allem im Nordpazifik und in den einmündenden Flüssen; haben kleine Fettflosse, dünne, leicht abreibbare Schuppen und einen blindsackartigen Magen. An europäischen Küsten von der Biscaya bis zum Weißen Meer und in der Ostsee verbreitet ist der meist um 20 cm lange Europäische Stint (Osmerus eperlanus; vgl. Abb. und Fische III ), der im Frühjahr zum Laichen in den Unterlauf der Flüsse aufsteigt; er wird wirtschaftlich für Fischmehl genutzt (Inhaltsstoffe vgl. Tab. ); meist nur bis 10 cm lang werden Formen, die dauernd in küstennahen größeren Binnenseen leben. Die sehr ähnliche, aber etwas kleinere Lodde (Mallotus villosus) lebt vorwiegend in der Nähe der arktischen Meere und ist hier wichtiges Glied in der Nahrungskette größerer Meerestiere; sie hat als Speisefisch und Tierfutter wirtschaftliche Bedeutung. Ein in Ostasien wirtschaftlich genutzter Stint ist der Ayu (Plecoglossus altivelis). Migration.



Stinte

Europäischer Stint (Osmerus eperlanus)

Stinte

Einige Inhaltsstoffe des Stints (in 100 g eßbarem Anteil).
Energiegehalt: 360 kJ = 85 kcal

Wasser:  80,2 g
Protein:  17,4 g
Fett:  1,7 g
Mineralien:  0,9 g
Natrium:  155 mg
Cholesterin:  70 mg

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