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Lexikon der Biologie: Subtilisin

Subtilisin s [von latein. subtilis = fein, dünn], von Bacillus subtilis gebildetes extrazelluläres proteolytisches Enzym; eine einkettige alkalische Protease, die einen Serin-Rest (Serin) im aktiven Zentrum enthält und spezifisch die Peptidbindungen aromatischer und aliphatischer Aminosäurereste spaltet. Subtilisin wird in der Biochemie bei der Sequenzanalyse von Peptiden und in der Industrie als Zusatz zu Waschmitteln verwendet.

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