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Lexikon der Biologie: Theobromin

Theobromin s [von Theobroma], 3,7-Dimethylxanthin, ein in zahlreichen Pflanzenarten vorkommendes Alkaloid aus der Gruppe der methylierten Xanthine. Theobromin ( vgl. Abb. ) ist besonders in Kakaobohnen (Kakao; 1–2,5%), aber auch in Colanuß (Cola; 0,1%) und Teeblättern (Teestrauchgewächse; 0,05%) enthalten. In der Pflanze ist es zum größten Teil an Gerbstoffe oder Chlorogensäure gebunden und wird erst durch Fermentation bzw. Röstprozesse freigesetzt. Seine anregende Wirkung ist ähnlich, jedoch weniger stark als die des Coffeins. Theobromin wird als Diuretikum und als Anregungsmittel für Herz und Kreislauf eingesetzt (Methylxanthin-Derivate).



Theobromin

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