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Lexikon der Biologie: unvollständige Oxidation

unvollständige Oxidation, aerober Energiestoffwechsel von Mikroorganismen, bei dem organische Substrate in der Atmung nicht vollständig zu Kohlendioxid (und Wasser) abgebaut werden. So scheiden verschiedene Essigsäurebakterien bei der Oxidation von Alkoholen Essigsäure oder andere Säuren aus, die nicht weiter bzw. nur sehr langsam oxidiert werden und sich dadurch im Medium anreichern. Beim Abbau von Kohlenhydraten durch Bacillen werden Acetoin und 2,3-Butandiol vorübergehend ins Medium abgegeben. Im Unterschied zu einigen Essigsäurebakterien können diese ausgeschiedenen organischen Substrate wieder aufgenommen und vollständig oxidiert werden. In beiden Beispielen sind die abgegebenen organischen Verbindungen keine Gärungs(end)produkte. Gärung.

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