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Lexikon der Biologie: Urease

Urease w [von Urea], ein besonders in Pflanzen (vor allem Samen), wirbellosen Tieren (u.a. Krebstiere, marine Muscheln), Bakterien (harnstoffzersetzende Bakterien) und Pilzen verbreitetes Enzym (Hydrolasen) von hoher katalytischer Wirksamkeit, das die Spaltung von Harnstoff durch Wasser in Kohlendioxid und Ammoniak (H2N-CO-NH2 + H2O → CO2 +2 NH3) katalysiert und damit ein wichtiges Enzym für den Stickstoffkreislauf der Natur darstellt. Die Substratspezifität ist groß, da außer Harnstoff nur noch Harnstoffderivate, wie Hydroxy- und Dihydroxyharnstoff, die gleichzeitig als nichtkompetitive Inhibitoren der Urase wirken, von Urease umgesetzt werden. Das Enzym setzt sich aus 8 Untereinheiten zusammen, die aus je 2 kovalent verbundenen Ketten bestehen. Urease aus Sojabohnen war historisch das erste Enzym, das (1926 durch Sumner) in kristalliner Form isoliert werden konnte. – Aus Pflanzenresten und Mikroorganismen gelangt Urease in den Ackerboden und bewirkt dort die Umwandlung des synthetischen oder Jauche-Harnstoffs in Ammoniak, das – direkt oder nach Oxidation zu Nitraten durch Nitrat-Bakterien (nitrifizierende Bakterien) – den Pflanzen als Aufbaustoff dient. Harnstoffzyklus, Ureaamidolyase.

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