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Lexikon der Biologie: Uronsäuren

Uronsäuren [von *uro- 1) ], von Einfachzuckern des Aldosetyps (Aldosen, Kohlenhydrate) durch Oxidation endständiger CH2OH-Gruppen zu Carboxylgruppen abgeleitete Carbonsäuren. Uronsäuren sind aus Aldosen durch Oxidation der endständigen primären Alkoholgruppe entstehende Aldehydcarbonsäuren, die durch Anfügen der Endung -uronsäure an den Stamm des betreffenden Monosaccharids bezeichnet werden (z.B. D-Glucuronsäure, D-Galacturonsäure, D-Mannuronsäure). Aufgrund ihrer glykosidischen Hydroxygruppe zeigen sie die typischen Reaktionen der Monosaccharide. Sie neigen zur Lactonbildung, wobei γ-Lactone bevorzugt werden. Als Bestandteile von Glykosiden, Polyuroniden, Polysacchariden und Mucopolysacchariden sowie zahlreichen pflanzlichen Schleimen (Pflanzengummen) und Gummi-Harzen (Gummi), wie Tragant-Gummi (Tragant), Gummi arabicum, den Pektinen oder der Alginsäure, sind sie in der belebten Natur weit verbreitet. Wichtigste Vertreter sind die Galacturonsäure und die Glucuronsäure. Glucuronat-Weg, Hemicellulosen, Heparin.

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