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Lexikon der Biologie: Veredelung

Veredelung, Veredlung, 1) in der Landwirtschaft die Weiterverwertung von primären pflanzlichen Produkten über die Nutztierhaltung (Massentierhaltung) und deren Umwandlung in für den Menschen geeignetere Nahrungsmittel (Fleisch, Milcherzeugnisse [Milch, Sauermilchprodukte], Eier [Hühnerei]). 2) In der Ernährungsindustrie (Ernährung) die Aufarbeitung primärer landwirtschaftlicher Erzeugnisse in qualitativ wertvollere Nahrung (Ernährungsphysiologie) oder auch in genießbarere Formen. 3) In Obstbau, Wein- (Wein) und Gartenbau die Pfropfung von Edel-Augen oder Edelreisern förderungswürdiger Pflanzensorten auf geeignete, weniger edle Unterlagen. Hier dient die Veredelung der vegetativen Vermehrung hochqualitativer Sorten bzw. der Qualitätssteigerung. Man unterscheidet Augenveredelung und Reisveredelung. Bei der Augenveredelung (Okulation) trennt man von einem einjährigen sommerlichen Trieb ein Rindenstück (Rindenschild) mit einem schlafenden Auge (Edelauge) ab. Dabei wird das Tragblatt, in dessen Achsel die Knospe gelegt ist, bis auf ein 1 cm langes Blattstielstück abgeschnitten. Dieser Rindenschild wird nun unter die gelösten Eckteile des T-förmigen Einschnitts in die Rinde der Unterlage geschoben und die Veredelungsstelle mit Baumwachs und Bindematerial umwickelt. Als Unterlage dient dabei meist ein aus Samen bestimmter Sorten bis zur Okulationsreife (meist im 2. Jahr) herangezogener Sämling (= Sämlingsunterlage), dem das Edelauge 12–25 cm über dem Erdboden übertragen wird. Bei der Reisveredelung wird ein einjähriger, schon verholzter Trieb mit 3–5 Knospen als Edelreis genommen. Die Tragblätter der Knospen werden auch hierbei bis auf 1 cm lange Blattstielstücke entfernt. Die Übertragung erfolgt nun so, daß die Kambien (Kambium) von Edelreis und Unterlage in Berührung kommen. Bei gleicher Dicke von Edelreis und Unterlage erfolgt dies durch Kopulation. Die schräg geschnittenen, zueinander passenden Querschnittsflächen werden aufeinandergelegt und mit Bast und Baumwachs fest vereinigt. Die Verbindungsflächen können aber auch durch entsprechende Kerbschnitte vergrößert und die Schnittflächen dadurch miteinander verzapft werden (Kopulation mit Gegenzungen). Ist die Unterlage bedeutend dicker, wird das Edelreis mit dem abgeschrägten Unterteil unter die etwas gelösten Eckteile der längs eingeschnittenen Unterlagenrinde am Kopf der kupierten (kupieren) Unterlage eingeschoben und mit Bast befestigt. Die offenen Stellen werden mit Baumwachs abgedichtet. Bei der Geißfußveredelung (Triangulation) wird das Edelreis unten keilförmig zugeschnitten und in die entsprechend bis in den Holzteil (Xylem) ragende Kerbe der Unterlage eingepaßt. Auf diese Weise erhält man eine gute mechanische Verbindung. Den Hauptstamm der Mischpflanze kann einmal das Edelreis, zum anderen die Unterlage (= Kronenveredelung) liefern, aber auch nach Doppelveredelung ein anderes Transplantat mit den erwünschten Eigenschaften. Baumschule.

H.L.

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