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Lexikon der Biologie: Zeaxanthin

Zeaxanthin s [von Zea, griech. xanthos = gelb], gelbes bis gelbrotes Xanthophyll (Carotinoide), das im Pflanzenreich weit verbreitet ist, aber auch bei Algen (Tab.) und Bakterien vorkommt. Zeaxanthin ist z.B. in Maiskörnern (Mais), Früchten des Sanddorns und in den Federn (Vogelfeder) und im Ei-Dotter von Vögeln enthalten. Der Dipalmitinsäureester des Zeaxanthins, das tiefrote Physalin, tritt als Inhaltsstoff der Judenkirsche (Physalis alkekengi) auf. Zeaxanthin ist ein wesentlicher Faktor der pflanzlichen Lichtschutzmechanismen (Xanthophyllzyklus). Lutein, Chromoplasten.

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